豆干凉拌豆芽

　　材料:

　　豆干2块,绿豆芽300公克,西芹70公克,蒜头3粒,辣椒1条,盐1/4茶匙,糖1茶匙,白醋1/2茶匙,酱油1/4茶匙,香油1/2茶匙

　　做法:

　　1.蒜头去膜、头尾洗净切丝;辣椒洗净切丝,以熟食动作处理。

　　2.豆干洗净切片再切丝;西芹去皮、茎,切丝,皆做烫熟减菌动作后泡凉沥干备用。

　　3.绿豆芽去头尾洗净,做烫熟减菌动作后泡凉沥干备用。

　　4.所有调味料入锅中煮熟成酱汁备用。

　　5.取一熟食碗,依序加入作法1～3的材料,再倒入酱汁一起拌匀即可。