双鲜凉拌豆芽

　　材料:

　　豆芽300公克,红甜椒1/2粒,西芹 100公克,姜20公克,辣椒1条,蒜头3粒,盐1/2茶匙,糖1茶匙,香油1/4茶匙,白醋1茶匙

　　做法:

　　1.姜削皮切细丝;辣椒去籽切丝;蒜头去膜头尾切丝,以烫熟减菌动作处理。

　　2.豆芽去头尾后洗净;甜黄椒洗净后去蒂、去籽,切丝;西芹洗净后去纤维茎,先切长段再切丝,以上材料皆以烫熟减菌动作处理后泡凉沥干备用。

　　3.将所有调味料入锅中煮熟成酱汁备用。

　　4.取一熟食碗,依序放入作法1、作法2的材料及酱汁,一起拌匀入味即可。