麻香青蔬豆芽

　　简介:

　　芝麻具有特殊的香味,又是良好的钙质来源。豆芽及其它发芽的种子含有丰富的维生素B和C,同时还提供铁和钾。

　　材料:

　　白芝麻30克,蔬菜油2汤匙,洋葱1个,切碎,大蒜2瓣,切碎,皱叶甘蓝菜(Savoycabbage)1棵(300克),切碎,白菜(黄芽白)1/2棵,切碎,绿豆芽170克,蚝油4汤匙,盐和胡椒适量

　　做法:

　　1.炒锅加热,干炒芝麻,至略呈金黄色。盛出备用。

　　2.炒锅内下油加热,放入洋葱和大蒜,煸炒2至3分钟,至稍软。加入甘蓝菜和白菜,大火拌炒2至3分钟,至蔬菜变软。加入豆芽,拌炒几秒钟即可。

　　3.锅子中央留出空间。倒入蚝油,加2汤匙水,边搅边加热,然后拌匀蔬菜和蚝油。试味后下胡椒粉或盐(视蚝油口味而定)。面上撒入芝麻,立即上桌。