大黄瓜泡菜的配料: 大黄瓜 1条

　　调味料:(1)盐 1又1/2大匙

　　(2)辣椒酱 2大匙糖 1大匙香油 1又1/2大匙

　　如何做大黄瓜泡菜:

　　(1)将大黄瓜洗净沥干水份后,纵切成4等份长条后,再横切成1公分宽薄片备用。

　　(2)将调味料(1)均匀撒在大黄瓜片上搅拌混合均匀,使大黄瓜片软化且质地脆韧。

　　(3)将盐水倒掉,用冷开水洗净大黄瓜片以降低咸度,再沥干水份备用。

　　(4)将调味料(2)加入大黄瓜片中搅拌均匀,置于阴凉处腌渍约半天待其入味后即可食用,冷藏约可保存10天。

　　腌渍过后的大黄瓜质感脆硬,即使入锅炒食口感一样清脆可口,极适合作为炒食材料。

　　赶快试试吧,做一道属于你的大黄瓜泡菜。