黄瓜汤

　　材料:

　　用料黄瓜250克,番茄1个,鸡蛋2个,熟菜油、清汤、精盐、味精、葱花各适量。

　　做法:

　　1、黄瓜洗净去皮,切成薄片。番茄用开水烫一下,撕去外皮,去籽切片。

　　2、鸡蛋磕入碗中,加盐少许搅匀。炒锅置火上,倒入熟菜油烧热,倒入蛋液煎熟铲起。

　　3、锅洗净置火上,添油烧热,将黄瓜下锅略炒,加入清汤、精盐,烧沸后将煎蛋及番茄下锅,加适量味精,起锅装入汤碗内,撒上葱花即成。

　　小诀窍:

　　特点

　　瓜片脆嫩,汤味清鲜。