黄瓜素汤的食材和调料:

　　黄瓜

　　化猪油

　　或调和油(如果有高汤或肉片就不用猪油)

　　葱碎

　　盐

　　教您黄瓜素汤的家常做法,如何做黄瓜素汤才好吃

　　一、

　　黄瓜洗净,平放菜板上,片去一层一小部份构成一平面

　　二、

　　刀放平,从黄瓜的右端进刀,左手的手指部份平放在刀口处的黄瓜上面

　　三、

　　片的时候要从刀刃的后半端开始,然后平稳地往后片拉(切忌像来回拉切)

　　四、

　　当片至刀的前半端时收刀,这时不要将刀拿离黄瓜后再从刀的后半端进刀,应将刀轻轻贴着黄瓜的切面移至刀的后半端继续片,这一系列的动作是连贯着的哈

　　五、

　　片好一片后轻轻放到一边

　　六、

　　把它们叠起来,以免水份流失

　　七、

　　锅中加汤或水,烧沸后放化猪油和盐,下黄瓜片,煮沸后关火,放味精(如果用的是汤就可不放),搅匀

　　八、

　　起锅盛汤碗里,撒上葱碎,如果喜欢香油也可以滴上香油,上桌开吃