菜系及功效:凉菜菜谱

　　辣拌黄瓜皮的制作材料:

　　主料:黄瓜4根,鲜红辣椒,干红辣椒各1个。姜丝10克,花椒15粒,盐3克,白糖5克,香油1大匙。

　　教您辣拌黄瓜皮怎么做,如何做辣拌黄瓜皮才好吃

　　①黄瓜洗净,切5厘米长段,每段切两半,削去瓜瓤和部分黄瓜肉,留约0.5厘米厚的黄瓜皮盛盘,撒上盐,拌匀,腌15分钟,滗去水。

　　②鲜红辣椒洗净,去蒂及子,切丝;干红辣椒切丝,备用;将姜丝撒在腌过的黄瓜皮上,用鲜红辣椒丝做装饰。

　　③锅置火上,倒入香油,放入花椒,炸出香味后,放入干红辣椒,片刻熄火,浇在黄瓜皮上,再加入白糖,拌匀即可。

　　Tips:

　　黄瓜皮不要切得太薄,要带一些黄瓜肉,并尽量切得大小均匀。