酱腌黄瓜的做法


2015/5/23    热度:142   

  主料: 黄瓜 10斤

  辅料: 姜 4两 蒜 4两 麻椒 2个

  调料: 酱油 .5斤 盐 1斤 白酒 7两 白糖 7两 味精 2两 白醋 1两 酱腌黄瓜详细制作步骤

  1.腌制黄瓜的所有调料。

  2.黄瓜、麻椒洗净。

  3.黄瓜切去头尾部。

  4.从中间切成两段。然后每段再分成四条。

  5.所有黄瓜切完后放到一个大一些的容器里,麻椒去蒂,放到黄瓜上面。

  6.再黄瓜上面均匀的撒上食盐。

  7.把盐拌匀,腌制1-2小时,把水倒掉,然后找一样重物压倒黄瓜上面(最好是石头)。

  8.大约腌制2-3天,中途要翻动几次,把没有被压倒的黄瓜条,移植到石头的下面,把压出的水分清理出来。

  9.腌制好的黄瓜条控净水分。另取一个干净的盆,把黄瓜和所有的调料放到里面。

  10.拌匀。

  11.泡制一宿即可食用。

 

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