秘制黄瓜凉粉的食材和调料:

　　黄瓜 绿豆淀粉 芝麻油 白芝麻 生抽 醋 辣酱 风味豆豉

　　教您秘制黄瓜凉粉的家常做法,如何做秘制黄瓜凉粉才好吃

　　一、 【制作黄瓜凉粉】

　　二、 黄瓜刨皮,我喜欢稍稍留点皮

　　三、 切小块

　　四、 料理机加少许清水

　　五、 打成黄瓜汁

　　六、 可以直接滤去渣,或者黄瓜汁放在沉淀一下

　　七、 取6倍于绿豆淀粉的黄瓜汁倒入绿豆淀粉,拌匀

　　八、 放到小锅子里

　　九、 大火加热,转中小火继续,用木铲不停搅拌,直到大量冒气泡,淀粉水变透明状

　　十、 倒到大碗里

　　十一、 晾凉

　　十二、 放冰箱冷藏2-3小时即可

　　十三、 【凉拌】

　　十四、 黄瓜刨丝

　　十五、 凉粉切小方块或者片状

　　十六、 调汁:芝麻油、白芝麻、生抽、醋、辣酱、风味豆豉

　　十七、 凉粉黄瓜搁一起

　　十八、 倒入调料汁

　　十九、 拌匀即可

　　家常美食小贴士:

　　【制作黄瓜凉粉】小提醒 1、黄瓜汁最好过滤掉渣渣哦,如果跟我一样想搁点渣渣进去,记得不要太多,会影响口感的。 2、淀粉水加热的时候一定要不停的搅拌哦,直到大量冒泡。 3、水(液体)跟淀粉比例我喜欢6:1,可以自己做一些调节。