奇味黄瓜墩的介绍:

　　年宴饭桌上,怎么能少的了素菜呢,都是大鱼大肉的,不符合我们健康饮食理念,大家年宴上怎么都会有个素菜的吧,我们家是必不可少的,样子也是最为朴实的,但我想把我们家常小菜,换个样,顿时能为年宴上增加不少喜庆气氛呢。

　　这个是我在《天天饮食》上看到的,当时做了下记录,这两天收拾东东,看到记到的这篇菜,动了心,试做了下,其实菜是很简单的家常做法,只是这个黄瓜墩的切法让这道菜与众不同起来。

　　材料上有些改动,口味还是不错嘀,在年宴上,我们做两道这样的素拌菜,可以解下油腻,还可让我们的宴菜上荤素调和。

　　很多菜并没有给我们定下条条框框,可以发挥你的小宇宙,改良、山寨、翻版,只要是你喜欢就行。

　　这是李铁钢师傅在《天天饮食》上做的视频,可以参考下(《奇味黄瓜墩》

　　奇味黄瓜墩的食材和调料:

　　黄瓜

　　胡萝卜

　　青笋

　　豆腐干

　　香菇

　　香菜

　　干辣椒

　　姜

　　大葱

　　盐

　　味精

　　生抽

　　醋

　　糖

　　芝麻

　　芝麻油

　　做法1(黄瓜切法)

　　一、

　　先将黄瓜切成约5cm相同的段,用尖刀从黄瓜中间插进去到另一边,两头不要切断

　　二、

　　以第一刀垂直的上面,以对角线的方向直刀切至1/2处,黄瓜另一边也同样切法

　　三、

　　用手轻拉,两个漂亮的黄瓜墩就出来了

　　做法2

　　一、

　　香菇、胡萝卜、豆干切丝后用水煮过后捞起过凉水备用

　　二、

　　青笋切丝、黄瓜切墩后用盐腌制五分钟左右,控干渗出的水,再用清水漂洗下

　　三、

　　将盐、味精、生抽、醋、糖、芝麻、芝麻油放入碗中,加上姜丝,大葱丝调和均匀

　　四、

　　将青笋、黄瓜、香菇、胡萝卜、豆干放入碗中,撒上芝麻,淋上调好的味汁,用锅烧热油,放入干辣椒丝,淋在菜上,撒上香菜段,将所有材料拌匀放在盘中,黄瓜围边即可

　　家常美食小贴士:

　　1、可根据你手上现有的食材来做,我就是这样做的

　　2、黄瓜的切法可以多练习下,我第一个就切断了,后面总结下再做,比较好掌握