糖醋黄瓜卷的做法简单是湘菜菜谱里的常见菜,但怎么做糖醋黄瓜卷最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整

　　菜系及功效:湘菜 高温环境作业人群食谱 减肥菜谱 防暑食谱 工艺:腌

　　糖醋黄瓜卷的制作材料:主料:黄瓜200克

　　辅料:辣椒(红、尖)30克

　　调料:姜5克,香油5克,白砂糖10克,盐5克,醋20克

　　糖醋黄瓜卷的做法:

　　1.小黄瓜洗净,切成长段,用3克盐略腌软后,洗去盐水,增加小黄瓜的脆度。

　　2.辣椒去籽切成长丝;姜去皮切丝待用。

　　3.每段小黄瓜用刀从外向内如削水果皮般削成连续的长薄片,削到瓜瓤时就停下来。

　　4.将姜丝和红辣椒丝放入小黄瓜条中,包卷成圆条开状,放置于碗内,再加入所有的调味料(香油5克、白糖10克、盐2克、冷开水20克、白醋20克)略腌20分钟后取出,切小段,排入盘中,淋上腌汁即可食用。