自制酱黄瓜

　　材料:

　　小黄瓜、盐、酱油、加八角、红椒、白糖、料酒、花生油

　　做法:

　　1、小黄瓜洗刷干净,沥干水分;

　　2、撒上足够的盐腌制一天一夜;

　　3、置通风处风干黄瓜表面的水分;

　　4、锅内倒入400克左右的酱油,加八角、红椒、白糖、料酒烧开;

　　5、加入适量花生油,再次烧开,停火,晾凉;

　　6、倒入风干的腌黄瓜上,用保鲜膜封口置于阴凉处。

　　小诀窍:

　　1、黄瓜腌制过程中,要翻动几次;

　　2、酱后一天,随吃随取,注意封口;

　　3、此种简单的方法适合萝卜、胡萝卜、青红椒等多种蔬菜的酱制。