主料： 竹笋 600克 辅料： 荠菜 70克 调料： 芡粉 5克 香油 2克 植物油 50克 味精 1克 盐 1克 料酒 5克 荠菜竹笋详细制作步骤

1. 荠菜去跟与老叶，洗净切成小段；

2. 竹笋去壳洗净，切成滚刀块，备用；

3.热锅加油，倒入竹笋，翻炒数下，起锅沥干；

4. 热锅留油5克，再将竹笋放入；

5. 加味精、盐、酒及清汤，开小火焖煮三四分钟（将竹笋的涩味去除）；

6. 加进荠菜翻炒，起前淋上生粉水10克（生粉5克加水）及麻油即可。