主料:琼脂30克,荸荠50克

　　调料:白砂糖100克,糖桂花2克

　　做法：

　　1. 将琼脂洗净,放入大碗加清水浸涨后,上笼用旺火蒸融;

　　2. 蒸融后取出倒入洁净的铝锅内,放入适量水和白糖煎煮;

　　3. 煎煮至起粘性时,起锅用消毒过的纱布滤,去沉淀物,倒入深底大瓷盆内,晾至半凝聚状;

　　4. 将净地栗(荸荠)切成丝,用沸水汆后捞起沥干水分;

　　5. 沥干水分的地栗撒在半凝聚的琼脂冻糕上面;

　　6. 待完全冷却后,将盆盖好,放入冰箱冷藏;

　　7. 吃时切成小方块,抹上薄荷汁15克,装盘,撒上玫瑰花2瓣、糖桂花即可。