孕妇能吃豌豆苗吗

　　豌豆苗营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸，其味清香：质柔嫩、滑润适口，具有豌豆的清香味，为准妈妈配汤的上乘选择。孕妇是可以适量吃的，但是豆苗性寒，孕妇不宜多食。下面介绍一种豌豆苗食谱。

　　豆苗扒银耳

　　原料

　　豌豆苗150克，银耳100克，彩椒丝少许，盐1小匙，料酒半小匙，水淀粉、味精、香油各适量。

　　做法

　　1、将银耳用温水泡发，去掉老根洗净，用沸水汆烫后捞出沥干水，撕成小朵。将豌豆苗洗净，取叶，用沸水汆烫。

　　2、将锅置火上，加入适量清水，放入银耳，再加入盐、味精、料酒，中火煮5分钟左右。

　　3、待汤汁浓稠后，用水淀粉勾芡，淋上香油，撤上豌豆苗、彩椒丝即可。

　　功效解析

　　这道菜具有补肾、润肺、提神、健脑的功效，有利于胎儿中枢神经系统的发育，提高母体的免疫功能。银耳中还含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，对于有便秘症状的准妈妈有很好的预防作用。

　　选购攻略

　　选购豌豆苗，以茎精叶大、新鲜肥嫩的为最优。