主料:荸荠240克,油面筋60克

　　辅料:胡萝卜20克,木耳(干)4克,芥蓝20克

　　调料:大蒜(白皮)3克,酱油5克,酱油5克,盐3克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)5克,植物油20克,料酒5克

　　做法：

　　1.荸荠去皮切开,油面筋飞水冲交切开。木耳浸开洗净飞水,芥蓝洗净,摘去菜叶,留茎斜刀切片。

　　2.烧热油锅,放入大蒜(捣成蒜茸)爆香,加入胡萝卜(切花)、木耳、芥蓝片、荸荠、油面筋炒片刻,洒点酒及加入料汁,烩片刻,生粉水埋芡即成。