食材和调料:

　　主料:芥菜心半斤,绿豆粉1大碗。红椒1小支,姜1小块。草菇2两,胡萝卜1/4个。味素少许,盐少许。香油少许,胡椒粉少许,太白粉水1大匙。

　　做法:

　　A、将胡萝卜磨成细末。

　　B、绿豆粉泡水10分钟。锅中放清水煮开,加入绿豆粉勾成浓稠芡状,待凉后加胡萝卜末搅拌均匀,并挤成圆球,放入冰水中。

　　C、芥菜心切成圆锥状,入烫水中煮过取出漂凉。

　　D、锅内放少许油,加入芥菜心、调味料和2杯水一起煮开,再放入A做好的雪球继续煮开,随即以太白粉水勾芡,并加入少许香油、胡椒粉即可。