蚂蚱蘑菇的做法
2015/5/23   热度:157
主料: 粉丝 100克 香菇(鲜) 25克 蘑菇(鲜蘑) 50克 冬笋 25克 油面筋 50克
调料: 酱油 15克 姜 2克 料酒 2克 味精 2克 盐 2克 淀粉(豌豆) 5克
做法:
1.先将水发冬菇、蘑菇、熟笋、烤麸分别切成丝斩成末。
2.锅下花生油烧到七成热投入线粉炸至呈银白色细条,即用漏勺捞起沥油,装在盘中。
3.炒锅下花生油40克,烧到七成热,即把冬菇、蘑菇、熟笋、烤麸入锅煸炒,放进酱油、盐、姜末、料酒、味精和鲜汤烧滚后,用湿淀粉勾芡,淋上麻油,起锅浇在炸好的线粉(粉丝)上面即成。
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