蚕豆不粘炒锅的做法
2015/5/23   热度:127
主料: 鸡蛋黄300 克
辅料: 蚕豆淀粉60克
调料: 白砂糖 100克 食用油 50克 三不粘详细制作步骤
1. 将鸡蛋黄放入大碗中,加入干淀粉、白糖和温水6毫升,用筷子打匀,过细箩;
2. 将炒锅置于中火上,放入熟食用油烧热,倒入调好的蛋黄液,迅速搅动;
3. 待蛋黄液呈糊状时,随即一边往锅内徐徐加入熟食用油,一边用手勺不停地推搅,约炒10多分钟至蛋黄糊变得柔软有劲,色泽黄亮,不粘炒锅时即成。
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