香菇酸辣绒汤的做法
2015/5/23   热度:174
主料:香菇(鲜)40克,蘑菇(鲜蘑)40克,冬笋40克,粉丝50克
辅料:香菜4克
调料:花生油40克,米醋50克,酱油15克,淀粉(玉米)8克,香油8克,味精2克,胡椒粉2克,盐1克
做法:
1. 冬菇、蘑菇、熟笋洗净,均切成指甲片;
2. 绿叶菜洗净切成段;
3. 细粉丝切成5厘米长的段;
4. 汤锅置火上,放油烧至八成热,放入鲜汤、冬菇、蘑菇、熟笋、绿叶菜、细粉丝、精盐、酱油、味精、汤煮沸;
5. 放入米醋,用湿淀粉勾薄芡,淋入香油;
6. 起锅盛入汤盆内撒上胡椒粉即成。
酸辣绒汤的制作要诀:
本品需鲜汤约1000克,如果没有鲜汤可用清水代替。
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