辅料： 木耳(水发) 25克 竹笋 25克 鸡蛋 50克 淀粉(玉米) 115克

　　调料： 色拉油 50克 葱汁 10克 姜汁10克 酱油 5克 味精 2克 香油 3克

　　做法：

　　1. 土豆洗净去皮蒸熟切碎；

　　2. 木耳、竹笋切碎；

　　3.将木耳、笋笋与土豆和在一起；

　　4. 再放入葱姜汁、鸡蛋、精盐、味精和淀粉100克；

　　5. 拌匀后做成4个大丸子；

　　6. 锅里放油加热，将丸子放入炸成棕黄色时出锅；

　　7. 把每个丸子一面切十字刀口，放在碗里添汤；

　　8. 加酱油、精盐上笼屉蒸透取出；

　　9. 将原汁倒入锅内，用淀粉勾芡，芡熟加明油，淋麻油，浇在丸子上即成。