主料： 白萝卜 500克

　　辅料： 芽菜 150克 籼米粉（干、细） 50克

　　调料： 花椒 3克 姜 5克 酱油 10克 盐 5克 菜籽油 60克 味精 2克 胡

　　做法:

　　1. 萝卜去皮切成长

　　12. 厘米、宽5 厘米、厚0.5 厘米的块，用盐稍码一下，取出敷上米粉；

　　2. 腌入味的萝卜入油锅炸至金黄色，捞出逐一放入蒸碗内成“一封书”状；

　　3. 叙府芽菜洗净切成末；

　　4. 姜洗净切成小颗粒；

　　5. 酱油、盐、味精、胡椒、花椒、姜等兑匀成汁；

　　6. 蒸碗内放入芽菜末，淋上调昧汁，入笼蒸软，然后翻扣于盘中即成。