主料： 冬瓜 400克 蘑菇(鲜蘑) 200克

　　调料： 盐 4克 白砂糖 4克 黄酒 30克 淀粉(豌豆) 5克 大葱 10克 色拉油 25克

　　做法:

　　1.将冬瓜切成3厘米粗细的条，再修成圆柱形，然后切成1.5厘米厚的冬瓜珠子；大葱去根洗净切成葱花；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。

　　2.将炒锅置火上，倒入色拉油，烧至六成热，放入冬瓜略炸。

　　3.另取锅一只，置火上，把冬瓜、鲜蘑、精盐、白糖、绍酒和适量汤一起放入，烧约2分钟，用水淀粉勾芡，撒上葱花，淋入明油盛入盘内即成。