主料： 牛百叶4 两 香菜 2两

　　辅料： 白胡椒粉

　　调料： 淀粉 料酒 盐

　　做法：

　　1.清洗：把牛百叶用流动水冲洗几遍，把百叶泡在水里半小时，然后倒掉水再用流动水冲洗几遍，继续泡水半小时。这样反复三次，最后再次百叶彻底冲洗干净，沥去水分。

　　2.把洗好的百叶卷成卷，再切成条,香菜洗干净沥去水分切成段

　　3.烧一大锅开水,把切好的百叶放在笊篱里,水一开就把笊篱连带百叶放到水里, 数1\2\3\4,看百叶稍有打挺,就将笊篱提起来出锅

　　4.锅烧热倒油,下葱花香后

　　5.倒入焯好的百叶

　　6.再倒入香菜段

　　7.淋入调料汁

　　8.翻炒均匀即出锅