调味料：绍兴酒、番茄酱、红色辣椒酱，豆瓣酱、盐、糖、香油各1小匙，素高汤2大匙

　　做法：

　　1.荸荠去皮、切丁；胡萝卜、马铃薯分别去皮、切丁，放入滚水煮，捞出冲凉；

　　2.毛豆、洋菇分别洗净，放滚水烫熟，捞出、切丁；黑木耳泡软，冲净、切小块；大蒜去皮，切末。

　　3.干锅烧热，放入花生炒香盛起，锅中倒入2大匙油烧热，爆香蒜末；

　　4.放入除了毛豆、花生的材料拌炒，加入所有调料炒匀；

　　5.最后加入毛豆拌匀，盛出，撒上炒香的花生即可。