酱酱白兰瓜的制作材料:

　　主料:白兰瓜5000克

　　调料:盐1250克,黄酱2500克酱

　　白兰瓜的特色:色浅黄红,鲜嫩,酱味浓郁。

　　如何做酱白兰瓜才好吃

　　1.将选好的白兰瓜洗净去皮,去瓤,切成镰刀块,用滚水将食盐溶化,冷却后将白兰瓜块腌渍在盐水中,每天翻动一次,腌5-6天,待其水渗出,瓜块被食盐腌透待用。

　　2.将腌制好的白兰瓜取出,放入清水中泡2-4小时,待盐度降低些后捞出,放在阴凉通风处晾到3成干后,再放入酱缸酱制,每天翻动一次,5天放一次风,酱3周即可。