材料:

　　饼皮:低粉:120克,细砂糖:15克,黄油:60克,蛋黄:10克(小的约半个),水:30毫升,馅料:鸡蛋:1个,细砂糖:60克,盐:一点点,牛奶:50克,黄油:30克,低粉:25克,椰丝:70克

　　做法:

　　黄油室温软化,和过筛的低粉、细砂糖一起揉搓成粗颗粒,加入蛋黄水,轻揉成团,用保鲜膜包裹好,放冰箱冷藏室冷藏4小时。

　　馅料制作:把1个鸡蛋、60克糖、盐、50克牛奶拌匀,至糖全部溶解,加入30克溶化的黄油拌匀,最后筛入低粉、椰丝拌匀即可。(书里还加了一点泡打粉,我没放)

　　把饼皮隔着保鲜膜擀开,铺在盘子上,再用擀面杖沿盘子擀一圈,把多余的饼皮去掉,用叉子戳些洞。

　　用手把馅料捏成一个个小球,码放在饼皮上。

　　烤箱预热190度,烤约30分钟。

　　小诀窍:

　　饼皮面团很软,一定要冷藏变硬了再擀,这样容易操作。馅料也很湿软,轻轻捏成小球就行了,这样烤出来酥松可口。

　　我用的是ACAM16-B烤箱,放中层。