拔丝香蕉
2015/5/23 热度：74
原料：香蕉，玉米粉，面粉，鸡蛋清
做法：
1.将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层；
2.把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊，把植物油倒入炒勺内；
3.在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊；
4.一个一个地放入油中浸炸，炸到浅黄色后，捞出控净油；
5.炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡；
6.最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉，快速颠翻均匀；
7.盛入预先擦好一层油的盘中，摆整齐即成。
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