蔓越莓是一种表皮及果肉都是鲜红色，生长在矮藤上的小圆浆果。生长在寒冷的北美湿地，全球产区不到4万英亩。蔓越莓的名称来源于它的原称“鹤莓”，因为蔓越莓的花朵很象鹤的头和嘴。

　　蔓越莓是美国极富有营养价值的特产水果，多项研究表明，蔓越莓含有一种特殊的化合物——单宁酸，具有防止泌尿系统感染和抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内，预防胃溃疡等。幽门螺旋杆菌就是导致胃溃疡甚至胃癌发生的主因。降低胃溃疡及胃癌的发生率，减少心血管老化病变。同时它含维生素C、类黄酮素等抗氧化物质及丰富果胶，能养颜美容、改善便秘，帮助排出体内毒素及多余脂肪。