素樱桃的做法
2015/5/23   热度:69
主料:土豆(黄皮) 20克、青椒 25克
辅料:淀粉(玉米) 75克、鸡蛋 50克
调料:白砂糖 30克、番茄酱 30克、醋 2克、味精 2克、盐 2克、香油 1克
素樱桃详细制作步骤:
1.将土豆洗净去皮,切成1厘米的方丁;
2.青椒洗净,也切成1厘米左右的方丁;
3.将土豆丁用鸡蛋和玉米淀粉65克抓糊;
4.锅内放油加热至七成热,放入挂糊的土豆炸好捞出;
5.另用锅放25克油,加热后放番茄酱炒熟;
6.再放葱、姜、蒜、清水100克、糖、醋、精盐、味精、青椒丁、汤沸时用淀粉拢芡;
7.芡熟后放入炸熟的素樱桃,轻轻翻锅,挂满芡淋麻油即可出锅装盘。 素樱桃制作提示: 本品有油炸过程,需备色拉油约1500克。
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