水果:蓝梅,草莓,红莓,日本小葡萄,奇异果,挞皮:面粉500g,黄油230g,糖40g,盐少许,蛋黄3个,水3大匙,糕点奶油馅:牛奶300毫升,砂糖60g,蛋黄4个,低粉25g,玉米淀粉15g,香草条1根,君度酒15毫升,发泡奶油馅:鲜奶油200毫升,砂糖20g,香草精少许,杏桃果胶适量

　　做法：

　　1、制作挞皮:将面团擀成2毫米后,在面团上刺孔,用菊型花模在挞皮上压出挞皮

　　2、将挞皮装入模具中,放入冰箱冷藏10分钟左右

　　3、放入烤箱180度烘烤25分钟后出炉冷却脱模

　　4、将糕点奶油馅和打发奶油馅混合后装入裱花袋

　　5、在冷却后的挞皮内侧涂上热的杏桃果胶(具有防止挞皮受潮变软的作用)

　　6、用裱花袋将馅料挤在挞坯上

　　7、将水果切小装饰在挞内