卷心菜一个 胡萝卜一根 嫩藕一个 莴笋一条 白瓜一条 青红尖椒各两个 柠檬两个 盐适量 糖适量

　　教您柠香泡菜的家常做法

　　一、柠檬洗净将皮刨下来备用,注意只取外面黄色部分

　　二、将所有原料洗净,胡萝卜、藕、莴笋去皮切片,白瓜去皮及瓤切片,青尖椒切圈,卷心菜切块,全部装入盆中

　　三、撒适量盐拌匀腌约20分钟

　　四、沥去盐水,将菜倒入能滤水的网筛中再坐入大一点的盆中,在菜上面放一合适大小的盘子,再放一盆水帮助压出多余水分,压约半小时,将多余水分倒出

　　五、往菜里倒入细砂糖和柠檬皮,接着挤入柠檬汁,(如果没有柠檬汁可以放白醋,糖和醋比例约为2比1),拌匀

　　六、装入容器,放入冰箱冷藏,隔夜即可食用

　　小贴士:

　　一、此小菜非常简单易做,早起就粥或馒头都非常开胃;

　　二、材料可丰可俭,只用卷心菜和胡萝卜腌也可以,放点辣椒,会增加些辣味儿更开胃;

　　三、如果急着吃,腌后半小时左右就可以吃了,隔夜的会更入味儿些。

　　四、糖醋的比例可自己掌握。