汤种原料:高粉50克,90℃热水60克,面团原料:高粉250克,汤种50克,糖40克,盐2.5克,干酵母3克,蛋25克,水110克,黄油25克,椰蓉馅料:黄油50克50克,细砂糖50克,全蛋50克,椰蓉100克,牛奶50克

　　教您椰蓉花环面包的家常做法

　　1.所有材料含汤种揉至成团加入室温软化的黄油,揉至扩展阶段。面团滚圆后放入盆中,至于温暖湿润处进行基础发酵。

　　2.面团发酵至2倍大,手指沾面粉戳入面团有一点回缩即可。

　　3.面团分割成60份,滚圆后盖上保鲜膜,松弛15分钟。

　　4.松弛后的面团排气擀成圆形。

　　5.包入30g椰蓉陷,收口朝下。

　　6.整成圆形后压扁,再擀成圆形。

　　7.面团移入烤盘中,先剪个十字。

　　8.再在2个刀口中间再均匀剪两刀。

　　9.然后再将切口两两相对往外翻。放在温暖出进行2次发酵。发酵结束后刷上全蛋液,摆上杏仁片。烤箱预热180度,中层,上下火,13分钟左右。

　　10.汤种做法:50个的金像粉,60g的90度开水充分搅匀后放入容器中,盖上密封盖,放在冰箱冷藏后使用。

　　11.椰蓉陷制作:1.用打蛋器将室温软化的黄油打散。

　　12.加入细砂糖搅匀。

　　13.分次加入全蛋液,拌匀。

　　14.再分次加入牛奶拌匀。

　　15.一次性加入全部椰蓉。

　　16.拌匀即可。