金像高粉210克 美玫低粉50克 无盐黄油28克 椰蓉适量 细砂糖38克 盐3克 全蛋14克 牛奶146克 速溶干酵母5克

　　教您椰蓉面包卷的家常做法

　　一、除黄油外,所有材料混合,揉至光滑面团

　　二、添入软化的黄油,将面团揉至具薄膜状态的扩展阶段

　　三、面团放入盆内,盖上保鲜膜,温暖处发酵至2倍大

　　四、将面团称重,分割,滚圆,盖上保鲜膜,松弛20分钟

　　五、将每个小面团按压排气,翻面,在面团上,手蘸水,轻拍在面团上,放入椰蓉,轻轻地摁椰蓉,尽量让椰蓉黏在面团上,(因为椰蓉是松散的,此举动目的在于与面团更贴紧),拎起四周包圆,收口处捏紧

　　六、将圆形面团用擀面杖擀成椭圆形

　　七、上下两头,用手捏住,在面团下端,平均分割4~5份,尽量别太粗;(成型后的卷边细些好看)

　　八、然后把刚才捏住的两头,拉开,手捏住两头分别向相反方向旋转,两头交叉,接头搁面团底部捏紧即可

　　九、放入烤盘,温暖处二次发酵

　　十、在发酵好的面团上,刷蛋液,撒少许椰蓉

　　十一、烤箱预热180度,上下火,中层,20分钟