1.芒果去皮,切不规则块状待用;

　　2.红薯去皮,切成不规则三角块;

　　3.锅烧热,放少许橄榄油;

　　4.放入薯角,小火煎两分钟左右;

　　5.煎至薯角表面变黄、边缘微微发焦,即可关火;

　　6.将煎好的薯角倒在锡纸上;

　　7.放入芒果块,粗略搅匀;

　　8.表面撒少许细盐;

　　9.撒上综合香草;

　　10.将锡纸包好,注意四边折紧;

　　11.放置于炉上,烤3分钟左右即可。

　　烹制心得:

　　1.红薯的形状根据自己的喜欢而定,切条切片皆可,注意不要太大块;

　　2.薯角煎至微微发黄即可,应为后面还要烤,此步不需全熟;

　　3.撒少许细盐,更突显红薯的甜味;

　　4.不要烤太久,以免芒果软烂;

　　5.香草的用量是自己的口味而定。