主料： 金像高粉500g 砂糖90g 鸡蛋 1个 酵母6g 奶粉20g 盐6g 水255g

　　辅料： 黄油60g 酒浸蔓越莓40g

　　做法：

　　1.高粉、糖、鸡蛋、盐、奶粉水和酵母混合后打到扩展阶段后加入黄油，继续打到完全扩展阶段，冷藏发酵到2-3倍大，戳洞后不塌不缩既是基础发酵完成

　　2.取出面团按压排气，按需要分割成3个160g面团，和一个大面团，滚圆后松弛15分钟

　　3.第一次擀卷后，再次松弛15分钟

　　4.松弛好的160g面卷，二次擀卷，放入吐司盒进行二次发酵

　　5.剩下的大面团，擀开后撒入酒浸蔓越莓卷起，放入吐司盒中二次发酵

　　6.二次发酵到8分满，表面刷蛋液

　　7.烤箱预热175度，放入吐司后降至160度，烤35分钟左右，中间上色后加盖锡纸。