黄油168克 中筋面粉525克 温水180毫升 干酵母3/4大勺 盐3/4大勺 鸡蛋4个 蜂蜜60克 皮里欧许面团600克 细砂糖70克 融化黄油30克 肉桂粉1/2小勺 葡萄干50克

　　做法:

　　1.除面粉外,皮里欧许面团的所有材料放入盆中拌匀

　　2.放入面粉用木勺或者木棍搅拌均匀.如果因黄油过多影响搅拌可以用电动打蛋器辅助

　　3.搅拌均匀后,放在室温醒发2小时,然后冷藏3小时候使用

　　4.冷藏取出,面盆中撒粉揪起需要的大小,割断面团.面团上撒粉,用手拢成圆形放在室温30分钟回温

　　5.30分钟后,轻轻将面团拍扁一些,然后擀成40X30的方形面皮,注意上下撒粉,然后扫去多余的粉

　　6.均匀的刷上融化黄油,撒上细砂糖和肉桂粉的混合物,撒上葡萄干

　　7.横向卷起,收口扭紧

　　8.切成约4-5厘米宽的段

　　9.模具扫油扑粉,面团切口冲上,排列在模具中

　　10.盖上湿布,温暖处醒发40分钟到1小时。最后撒上些糖粒,放入预热190度的烤箱,烤约25分钟。若上色完毕请及时覆盖锡纸。出炉后即可脱模