米浆核桃酪

　　材料:

　　蓬莱米30公克,核桃80公克,红枣10公克,细砂糖50公克,果冻粉1小匙,水400㏄

　　做法:

　　1.蓬莱米洗净,泡水约2小时备用。

　　2.核桃、红枣用热水泡约1小时,再将核桃去膜、红枣去籽备用。

　　3.将作法1的蓬莱米、作法2的核桃、红枣放入果汁机中,再加入400㏄的水,搅打成浆。

　　4.取一锅,倒入作法3打好的米浆拌煮,以大火煮至滚沸后,转小火续煮约10分钟,边搅拌边加入细砂糖,煮至糖融化。

　　5.将果冻粉加水15㏄调匀后,倒入作法4中的锅中,拌匀后熄火,盛入适当容器中待凉即可。