奶香核桃酥

　　材料:

　　低粉150克,糖粉50克,黄油75克,蛋2只,核桃仁20克,苏打粉1/4小匙,泡打粉1/4小匙,盐1/4小匙

　　做法:

　　1.原料集合准备:黄油室温软化,低粉过筛

　　2.黄油倒入面粉,苏打粉,泡打粉,盐,揉搓成散状的面粉

　　3.倒入1只打散的蛋液,与面粉充分混合揉成面团

　　4.将面团分成15克左右的小剂子,撮成圆团,再压扁(周围会自然开裂),再放上核桃仁,最后扫上蛋液

　　5.烤箱预热后,170度,中层烤25分钟,关火后10分钟后再取出

　　小诀窍:

　　TIPS:

　　1,原料中使用黄油和猪油风味各异,猪油是传统方子,可能更适合中国人的口味;

　　2,关于原料的混合搅拌,网上不同方子有不同的做法。有的是先在软化的黄油中加入糖粉打发后,分次加入蛋液,均匀后再加入粉类。

　　3,孟老师的方子中烤饼干都是大约25分钟左右,关火之后再隔10分钟取出,有助于桃酥口感更松脆。