主料： 豆腐(南) 300克

　　辅料： 苹果100克 杏仁（炒）80克 香菇（干）50克

　　调料： 香油5克 盐3克 味精2克 白砂糖5克

　　杏仁拌豆腐详细制作步骤

　　1.嫩豆腐洗净后切成1厘米见方的块，投入沸水锅中焯一下，捞出沥干水分后放入盆内；冬菇浸泡后，洗净切成粒状，放入沸水锅中焯熟；酥杏仁脱去皮；苹果去皮和核，洗净后切成粒状，放入凉开水中以防变色。

　　2.冬菇、杏仁和苹果一起放入豆腐盆中，加入香油、精盐、味精和白糖，拌匀装盘即成。