做法：

　　1.栗子摊开晾两三天，用刀背敲开一道小口；

　　2.煮一锅开水，把栗子到进去滚几下，捞出过冷水；

　　3.剥去栗子壳和栗子衣，取出栗子肉，再放高压锅煮至烂熟；

　　4.把煮熟的栗子肉用料理机打成细腻的糊，平底锅放油；

　　5.倒入栗子糊炒干，火候以可以把栗子糊搓成团为准；

　　6.面粉加油和成酥油团，面粉加油再加白糖，开水和成酥皮团；

　　7.两种面团和好后松弛20分钟左右，酥皮擀成大片；

　　8.酥油团放在酥皮上，包起来，包在一起的酥油、酥皮压扁；

　　9.擀成大片，三折，再擀成长方形大片，再三折，最后擀成长方形薄片；

　　10.将擀好的面片从一个长边卷起成长筒状，切小剂，将小剂压扁；

　　11.擀成中间厚周围薄的圆片，包上栗子馅，封口朝下，压成扁圆型；

　　12.塞进饼干模具压出图形，放进白芝麻里滚一下，压实；

　　13.做好的栗子饼表面刷上水，180度烤20分钟，翻面再烤20分钟。