冰箱冷冻法：

　　板栗煮熟后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。

　　热水浸泡法：

　　生板栗洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出板栗切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮，省时、省力。

　　日光暴晒法：

　　把要吃的生板栗放置在阳光下暴晒一天，这样板栗的外皮和里面的那层皮会脱离，这样剥掉板栗的外皮就容易了，而里面的那一层嫩皮经过一天的暴晒后，也很容易剥下来。

　　热胀冷缩法：

　　用刀把板栗的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。