纸皮核桃


2015/5/23    热度:256   

纸皮核桃

  纸皮核桃因皮薄仁满易取,一捏就碎而得名,这种核桃就是普通核桃的变种,皮薄仁大食用方便,而且从营养上来说,是和普通核桃差不多的。纸皮核桃产于云龙、宁县等地,分布海拔1700~2400米,树势中庸,一般内膛较充实。

  纸皮核桃呈扁卵圆形,两端渐尖,顶部较长,内隔和内褶退化,较薄,纸质,取仁易,可取整仁,仁饱满,黄白色,味香,脂肪含量72.89%,蛋白质含量12.49%。纸皮核桃全身都是宝,其中的磷脂对脑神经有良好的保健作用。

  核桃油中所含的油酸和亚麻酸是不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的功效。孕妇多食纸皮核桃有利于婴儿大脑发育;儿童多食益智;成年人多食可润肤黑发治燥;中老年人常食可防心脑血管疾病。虽然纸皮核桃好吃味美。

  但是需要提醒的是,不论哪种核桃,都不可贪多,因其本身热量比较高,过多食用又不能被充分吸收的话,就会被作为胆固醇储存起来,结果适得其反。一般来说,每天吃四五个纸皮核桃即可,同时应适当减少摄入其他脂肪,以免热量过高。

 

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