雪花湘白莲子的做法


2015/5/23    热度:112   

  主料: 莲子 200克 鸡蛋 300克

  辅料: 樱桃 10克 豌豆 25克

  调料: 冰糖 200克 白砂糖 50克

  步骤

  1.将莲子去皮去芯洗一遍,装入碗内,放入开水上笼蒸发(注意蒸的时间不宜太久,否则蒸溶了不成颗粒)取出,滗去水,放白糖稍蒸人味;红樱桃切成小颗。

  2.鸡蛋去黄用清,放入750克水,随即下入冰糖烧开溶化,用过罗筛过滤在汤盅内,将焖熟的雪花糊捞出,放入糖水内,把莲子撒在雪花糊上,然后撒上樱桃和青豆即成。

 

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