莲子蓉包的做法


2015/5/23    热度:145   

  主料: 莲子 500克 小麦面粉 500克

  调料: 白砂糖 355克 植物油 50克 常用水 250克 酵母 5克 泡打粉 5克

  步骤:

  1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器内混合均匀,加水250毫升搅拌成块,用手揉搓成团,放案板反复揉搓,直至面团光滑,备用。

  2.将莲子洗净放冷水锅中煮烂后,舀入筛网中放在盛有清水的盆里,用手抓捏洗出莲子僵硬部分,将洗净出的莲粉倒入布袋沥水,沥干布袋水将莲粉倒出。

  3.炒锅入油烧热,放入莲粉加糖拌炒,炒至水分蒸发后即熟。

  4.将炒熟的莲蓉装入盛器中冷却后待用。

  5.将发好的面团分小块,再擀成面皮,包入馅,捏好,以常法蒸熟食之。

 

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