制作材料:

　　主料:山药750克

　　辅料:莲子40克,樱桃60克,红绿丝30克,全脂牛奶粉120克

　　调料:白砂糖180克

　　做法

　　1.将山药洗净,上屉蒸熟,去皮,用刀压成泥状。

　　2.将莲子洗净,去心泡软,上屉用旺火蒸烂。

　　3.用樱桃、青丝做成若干朵"雪莲花"。

　　4.将锅内倒入适量水,烧沸后放入60克糖,熬稠成糖汁,晾凉。

　　5.将剩余的糖、奶粉放入盆内,加入山药泥,搅匀,放在盘中,做成层见叠出的"冰山"造型,再把雪莲花点缀在冰山上,把莲子撒在冰山周围,将糖汁均匀地浇在冰山上,即可食用。