立基冷冻小牛角面团10个,杏仁角150公克,蓝莓果酱200公克,蛋白1个,糖粉200公克,鸡蛋1个

　　做法

　　1.)将蛋白及糖粉拌匀放入挤花袋备用。

　　2.)将牛角面团排入烤盘,放入烤箱内解冻,烤箱门关上,但不要启动开关,放约30～40分钟后取出。将面团展开,抹入适量的蓝莓果酱后再卷起,再放入烤箱内发酵,时间约1个小时到90分钟左右。

　　3.)将鸡蛋打散备用。取出烤盘,在每个牛角面团上刷上蛋液,并均匀撒上杏仁角。

　　4.)启动烤箱,温度设定在180℃,将烤盘放入,烤约25分钟左右即可。

　　5.)出炉后用挤花袋挤上作法(1)的材料,做出格子状花样即可。