无盐黄油100克低筋面粉100克核桃40克蛋黄35克细砂糖70克香草精1/2匙

　　做法

　　1.准备材料,巧克力和黄油分别融化备用

　　2.混合高筋面粉、可可粉、玉米粉,加入牛奶和糖,搅拌均匀

　　3.小火加热至稠

　　4.加入融化的巧克力,然后加入融化的黄油,最后加入蛋白,搅拌均匀

　　5.加热至面糊变的略有粘性,搅拌时脱离容器四周和底部

　　6.把面糊倒在两层保鲜膜之间,擀成18X18CM的方片,冷冻起来

　　小贴士

　　◎上班前可以把中种材料搅拌好,几分钟就可以,不需要和面,放冰箱冷藏发酵,下班后回来做就节省时间了。

　　◎巧克力片也可以提前做好,使用是回温变有些软即可。小德姐原方中是冷冻后直接使用,不过借鉴了无思远人的经验,我担心擀不开,所以还是回温了一下再使用。

　　◎吐司的造型可以只做成一个辫子形状。