面粉1000克,酵母适量,白砂糖16O克,牛奶0.5升,泡打粉约12克,食盐 l/2匙,磨碎的去皮杏仁20O克,由l个香草豆刮下来的浆液,食用油200克。

　　做法：

　　l、将所有面团原料调制成酵母发酵面团。

　　2、待面团发起来(发酵)后分成9等份。

　　3、把每份面团做成均匀的长扁圆形面条。首先,由4根面条编成一个宽的麻花,具体步骤如下:

　　(1)将面条并列排放在面板上;

　　(2)然后把最上面的两根面条从中间叠放在里面的面条上;

　　(3)然后,先把里面的一根面条向一面交替地放在外面在其旁边的面条;

　　(4)此后,再向另一面同样编。

　　4、把编成的宽麻花放在涂油的烤盘上,涂刷热奶油。

　　5、将一个由3根面条正常编成的麻花放在宽麻花的上面,也涂刷液体奶油。

　　6、把剩下的两根面条末端压在一起,然后旋转。

　　7、将由两根面条编成的麻花放在由3根面条编成的麻花上面。把剩余的奶油融化大量地涂抹于叠放在一起的麻花上。

　　用一块干净的布盖上麻花,再静置3O分钟。

　　烘烤温度:电烤炉预加热到2O0℃,循环中气烤炉约18O℃,气体等级3。

　　烘烤时间:45~50分钟。

　　8、由绵白糖和柠檬汁熬制成糖浆,挂涂在凉透的麻花形面包上。将杏仁片均匀地撤在还未变硬的糖衣上。