台式炒米粉的食材和调料:

　　台湾新竹米粉冬菇姜胡萝卜西芹白菜长方形的油豆泡(油豆腐)蘑菇粉生抽陈醋

　　教您台式炒米粉的家常做法,如何做台式炒米粉才好吃

　　一、台湾新竹米粉用温水泡软,冬菇用清水泡软、切丝;姜切丝,备用

　　二、准备搭配的蔬菜:胡萝卜去皮切丝,西芹切成斜条,白菜切丝,长方形的油豆泡(油豆腐)切成长条,还可以根据个人喜好选择其它时蔬,除油豆泡外,其它食材都放入沸水中焯过

　　三、油锅烧热,用油量比平常炒菜稍多些,中到大火,先放入姜丝煸出香味,再放入冬菇丝煸炒1-2分钟,加一些干净的冬菇水,把冬菇略炖一会儿,然后放入米粉大力翻炒,至半熟,放入全部2料,加盐、少许糖和蘑菇粉,继续拌炒均匀,加入少许生抽和陈醋,炒匀后即可出锅